La primavera è uno spettacolo di colori, suoni, profumi. E sapori, ovviamente: in questa stagione l’orto si riempie di delizie sane e invitanti, che non possono mancare sulle nostre tavole.
Tra le verdure più appetitose ci sono porri e asparagi, ma anche spinaci e fagiolini. E ancora carciofi, cetrioli, piselli, pomodori, sedano e zucchine. Gusti e consistenze diversi, indiscussi protagonisti delle nostre tavole. Non solo nei piatti di noi adulti; ma anche nelle pappe dei nostri bambini.
Perché le verdure non possono proprio mancare nella dieta dei più piccoli. Insieme alla frutta sono ricche di sali minerali, fibre e vitamine, oltre che di fitonutrienti, sostanze indispensabili per il corretto funzionamento cellulare. Tra di loro ci sono, per esempio, i fenoli, le antocianine e i flavonoidi: hanno importanti proprietà anti-ossidanti, anti-tumorali, anti-invecchiamento cellulare e anti-diabete. Per questo sono così necessari per il bambino: una buona razione di verdure li aiuterà a fare il pieno di salute.
Per farle mangiare nella giusta quantità al tuo piccolo basta solo un po’ di fantasia. Se vuoi qualche spunto segui queste semplici ricette primaverili per neonati, a base di verdure, che si possono realizzare con il robot da cucina Chefy 5.
Creme di porro e patate
Ingredienti: 70 g di patate, 50 g di porro, 50 g di sedano, 100 ml di latte di proseguimento.
Modalità di preparazione: taglia in piccoli pezzi le verdure precedentemente lavate. Cuoci le patate al vapore con Chefy 5 per 20 minuti e, a 5 minuti dalla fine della cottura, introduci il pollo e il sedano. Una volta cotte le verdure mescola tutto nella brocca, aggiungi il latte di proseguimento e trita. Aggiungi un cucchiaino di olio di oliva e trita ancora per 30-60 secondi, finché non ottieni una consistenza cremosa.
Purè di nasello con verdure
Ingredienti: 20 g di nasello, 50 g di zucchina, 50 g di patata, 50 g di carota, 50 g di pomodoro, 50 g di porro, 100 ml di latte di proseguimento, 1 cucchiaino di olio d’oliva (5 ml)
Modalità di preparazione: lava, pela e taglia a pezzettini le verdure e la patata. Metti la patata nel cestello di Chefy 5 e cuocila al vapore per 20 minuti. Trascorsi 5 minuti, aggiungi la zucchina, la carota, il pomodoro e il porro. Metti il nasello in un cestello a parte e, al minuto 15, introducilo nella cottura al vapore. Quando è cotto, levagli la pelle e sminuzzalo. Mescola tutti gli ingredienti nella brocca, conservando il liquido di cottura, e aggiungi il latte di proseguimento e il cucchiaio di olio d’oliva. Trita il tutto fino a ottenere la consistenza che desideri.
Riso primavera
Ingredienti: 50 g di zucchine, 50 g di fagiolini, 50 g di spinaci, 20 g di riso, 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva (10 ml).
Modalità di preparazione: lava, pela e taglia le verdure. Metti il riso nella brocca di Chefy 5, e i fagiolini nel cestello di cottura. Incomincia a cuocere; dopo 5 minuti, introduci gli spinaci. Continua a cuocere per altri 15 minuti, dopo di che elimina l’acqua di cottura e trita tutti gli elementi a piacere. Aggiungi l’olio d’oliva e trita ancora.
Purè verde
Ingredienti: 50 g di ceci cotti, 100 g di asparagi verdi, 100 g di spinaci, 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva (10 ml).
Modalità di preparazione: taglia e lava gli spinaci e gli asparagi. Metti gli spinaci nel cestello di cottura di Chefy 5 e cuoci al vapore per 15 minuti. Aggiungi gli asparagi dopo i primi 5 minuti. Alla fine, aggiungi i ceci cotti precedentemente, mescola tutto nella brocca, aggiungi 50 ml di acqua e l’olio e trita fino a ottenere un purè.
Carne di vitello verde
Ingredienti: 50 g di carota, 50 g di fagiolini, 20 g di carne di vitello, olio d’oliva (10 ml).
Modalità di preparazione: lava e taglia le verdure (con la carota precedentemente pelata). Colloca nel cestello di cottura i fagiolini e la carne di vitello. Cuocili al vapore per 20 minuti con Chefy 5. Trascorsi i primi 5 minuti, aggiungi la carota. Alla fine, versa il risultato nella brocca e trita con l’acqua di cottura. Aggiungi l’olio d’oliva e trita di nuovo (per 30 – 60 secondi) fino a ottenere una consistenza fine.
Fedelini con verdure
Ingredienti: 50 g di pomodoro, 50 g di fagiolini, 20 g di fedelini, 1 cucchiaio da tavola di olio d’oliva (10 ml).
Modalità di preparazione: lava e taglia le verdure (il pomodoro va pelato e i semini vanno tolti). Metti nel cestello i fagiolini e cuocili al vapore per 20 minuti con Chefy 5. Trascorsi i primi 5 minuti, aggiungi il pomodoro. Dopo 10 minuti, metti direttamente nella brocca di Chefy 5 anche i fedelini. Infine, trita il tutto aggiungendo l’olio d’oliva (per 30-60 secondi).
Queste e molte altre ricette sono contenute nel ricettario di Chefy 5 Nutrizione e dietetica infantile: scaricalo subito.
